poslední změna 16.2.2017

Šťavnatá kachní prsa

Ingredience:

kachní prsa s kůží
sůl
pepř
marináda na potření (není nutné)
 

Postup:

Kachní prsa důkladně osuším, kůži nakrojím do kříže téměř k masu. Z obou stran osolím a opepřím. Položím na suchou a studenou pánev kůží dolů. Opékám dokud není kůžička zlatavá (asi 8 minut), po otočení opékám ještě asi 5 minut podle velikosti. Přebytečné vypečené sádlo průběžně odebírám. Opečené prsa přeložím na pekáček kůží nahoru a dám na 10 minut do trouby na 200°C. Pokud chci prsa pikantnější, potřu je před vložením do trouby marinádou. Po upečení je dobré prsa ještě na 10 minut zabalit do alobalu a teprve potom krájet a podávat.
 

Trik se studenou pánví zajistí, že se vypeče mnohem více tuku.


 
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one