poslední změna 10.9.2015

Rybí vánoční polévka

Ingredience:

maso z ryb (může být i filé)
rybí vnitřnosti (jíkry, mlíčí)
cibule
mrkev
hrášek (mražený nebo sterilovaný)
celý pepř, nové koření, bobkový list
sůl, pepř

Postup:

Asi 10 minut povaříme rybí vnitřnosti a mrkev v osolené vodě. Vyjmeme je a než vychladnou dáme do vývaru povařit nakrájené rybí maso. Cibuli, celý pepř, nové koření a bobkový list přidáme do vývaru v košíčku na koření, aby se dalo před podáváním jednoduše odstranit. Vychladlé vnitřnosti přebereme a s mrkví nakrájíme na kousky, tuk vyhodíme. Vše i s hráškem přidáme do polévky. Vyndáme koření v košíčku. Nakonec polévku jemně zasmažíme. Podáváme s osmaženou žemlí.
Rybí tuk mezi vnitřnostmi se mnohem lépe rozpoznává i odděluje po krátkém povaření. Polévka bez tohoto tuku je mnohem chutnější.




 
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one