poslední změna 10.9.2015

Croissant - jednodušší

Ingredience:

1 kg hladké mouky, prosejeme
250 g rostlinného másla, mírně změklého
2 vejce
1 lžička soli
asi 400 ml mléka
kmín
asi 150 g tvrdeho nastrouhaného sýra na posypání
kvásek

Na kvásek: 

100 ml mléka, 50 g droždí, 1 lžičku cukru

Postup:

Připravíme kvásek obvyklým způsobem tj. rozmícháním droždí ve vlažném mléku a cukru, necháme na teplém místě vzejít. Z ostatních surovina a kvásku vymícháme a vypracujeme hladké elastické těsto, ze kterého vytvoříme 5 bochánků a necháme je 1/2 hodiny kynout na teplém místě. Pak každý bochánek srazíme a krátce hněteme po dobu asi 2 minut a rozválíme na velikost talíře. Placku rozdělíme řezy na 6 stejných trojúhelníkových dílů. Každý trojúhelník stočíme od širšího okraje ke špičce, potřeme žloutkem rozmíchaným v mléce, posypeme kmínem a sýrem. Naskládáme na slabě vymazaný (ani to nemusí být) plech, přikryjeme utěrkou a necháme chvíli vykynout na teplém místě. Pečivo upečeme v dobře předehřáté troubě na 220°C asi za 20 minut dozlatova. 



 

Name
Email
Comment
Or visit this link or this one