poslední změna 21.12.2015

SMĚS na domácí chleba - OPIČÁK

Ingredience:

300 g pšeničné chlebové (plnohodnotné) mouky
200 g žitné chlebové (plnohodnotné) mouky
3 lžíce sušené bramborové kaše (může být s mlékem)
2,5 lžičky soli
2 lžičky kmínu
2 lžičky cukru

Přidat před pečením:

380 ml vody při programu KLASIK (400 ml vody pri programu SPRINT)
2 lžičky oleje
2 lžičky octa
2 lžičky sušeného droždí
další přísady dle libosti (semínka, škvarky apod.)
 

Postup:

Všechny suché suroviny kromě kvasnic si navážím do sáčků od mouky a popíšu. Před pečením pak do pekárny dám všechny tekuté suroviny, přisypu domácí směs a nakonec sušené kvasnice. Podle nálady ještě přidám nějakou surovinu na dochucení.

 

Naše nejoblíbenější varianty:

 - s osmaženou cibulkou - nadýchaný - cibulka se nesmí osmažit moc, jen zesklovatět, protože se ještě peče s těstem a mohla by zhořknout - je vhodné ubrat trochu tekutin jinak hrozí ušák
 - se škvarkama - výborný a nadýchaný - je vhodné ubrat trochu tekutin jinak hrozí ušák
 - s anglickou nebo jakoukoliv jinou uzeninou - nakrájíme-li uzeninu najemno, dá chlebu vůni a jemnou příchuť ale jinak v chlebu celkem zanikne a "neruší" (pokud si na chleba něco namažete), nakrájíme-li uzeninu na větší kousky, tak vznikne zajímavá mozaika, která je chuťově výraznější.
 - česnekový - děláme jen malý - je výborný ale je velice aromatický a nehodí se ke všemu, takže je vhodné mít současně i jinou alternativu pečiva
 - ze semínek přidáváme celý kmín do každého chleba a potom podle chuti semínka slunečnice, dýně, lnu nebo sezamu








 

Name
Email
Comment
Or visit this link or this one