poslední změna 31.8.2015

Medovník

Ingredience:

Těsto:

175 g Hery
2 ks vejce
200 g cukru (8 lžic)
3 lžíce medu
1 lžička jedlé sody
400 g hladké mouky
hrst mletých ořechů na posypání (lze vynechat)

Krém 1:

1 ks máslo
1 plechovka SALKO

Krém 2:

1 ks máslo
1 plechovka zkaramelizované SALKO

Krém 3:

2 ks zakysaná smetana
2 ks vanilkový cukr

Postup:

V horké lázni v kastrůlku rozehřeju máslo. Přidám ostatní suroviny a za stálého míchání prohřívám si 10 minut. Těsto nechám chvíli odpočinout. Dva plechy vyložím pečící fólií na kterou těsto vyválím do tenounké placky.

Peču asi 8-10 minut na 175°C

Každý upečený plát ještě za tepla rozkrojím na 4-6 dílů. Po vychladnutí jednotlivé vrstvy promažu krémem. Okrojky z krajíčků a zarovnávání rozdrobím a použiju na posypání.

Veškěrou mouku lze zamíchat přímo během prohřívání nebo jen smíchat s prohřátou směsí. Pokud je těsto při válení příliš lepivé stačí ho nechat ještě odležet nebo podsypat moukou. Upčené těsto se dobře krájí dokud je teplé ale po vystydnutí je lámavé a drobivé. Čím víc je upečené, tím je tvrdší. Pak je dobré před namazáním krémem jednotlivé pláty prokapat sirupen z cukru vody a rumu. Lze použít kterýkoliv z krémů nebo je v jednotlivých vrstvách střídat.  Medovník je lepší, čím je starší a odleženější.






 
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one